| 草漯國民小學 110 學年度第一學期第 9 週午餐食譜設計表 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 芝麻飯 | 2021/10/25(星期一) | 糙米飯 | 2021/10/26(星期二) | 醡醬麵 | 2021/10/27(星期三) | 五穀飯 | 2021/10/28(星期四) | 糙米飯 | 2021/10/29(星期五) | |||||||||||||||||||||||||||||
| 用餐人數 | 1,640 | 用餐人數 | 1,640 | 用餐人數 | 1,640 | 用餐人數 | 1,640 | 用餐人數 | 1,640 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | |||||||||||||||||||
| 白米(公 | 98 | KG | 白米(公 | 66 | KG | 0 | 白米(公 | 66 | KG | 白米(公 | 66 | KG | ||||||||||||||||||||||||||
| 黑芝麻 | 0.6 | KG | 糙米(公 | 33 | KG | 0 | 糙米(公 | 33 | KG | 糙米(公 | 33 | KG | ||||||||||||||||||||||||||
| 椰香咖哩肉 | 肉丁 | 78 | KG | 香菇冬瓜蒸雞 | 雞排丁 | 108 | KG | 醡醬麵 | 白油麵 | 142 | KG | 沙茶炒魷魚 | 五穀米 | 10 | KG | 先送 | 香酥雞翅 | 雞翅 | 1,613 | 份 | ||||||||||||||||||
| 馬鈴薯去皮 Q | 57 | KG | 冬瓜去皮 Q | 57 | KG | 豆干丁 | 40 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 洋蔥去皮 | 8 | KG | 生香菇 Q | 8 | KG | 小黃瓜 Q | 20 | KG | 魷魚分切 Q | 115 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 紅蘿蔔丁 Q | 16 | KG | 薑片 | 1 | KG | 紅蘿蔔小丁 Q | 10 | KG | 高麗菜 Q | 45 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 椰漿 400CC | 8 | 罐 | 枸杞 | 0.6 | KG | 玉米粒 CAS(散 | 30 | KG | 紅蘿蔔片 Q | 8 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 印度咖哩粉 | 1 | 罐 | 甜麵醬 | 3 | KG | 豬血糕丁 CAS | 30 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 咖哩粉 600G(飛 | 盒 | 黑豆瓣醬 | 3 | KG | 蒜末 | 1 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 青蔥 | 1 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 沙茶醬 3K(牛 | 桶 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 168 | 人/0.00 元 | 小計 | 175 | 人/0.00 元 | 小計 | 248 | 人/0.00 元 | 小計 | 210 | 人/0.00 元 | 小計 | 1,613 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||||||||||||
| 洋蔥炒蛋 | 洗選蛋 | 74 | KG | 雙色花菜 | 青花菜(冷凍 | 36 | KG | 關東煮 | 白蘿蔔去皮 | 33 | KG | 什錦黃芽 | 黃豆芽 | 70 | KG | 蛋酥瓜瓜 | 扁蒲去皮 Q | 112 | KG | |||||||||||||||||||
| 洋蔥去皮 | 57 | KG | 白花菜(冷凍 | 60 | KG | 油豆腐丁 | 65 | KG | 韭菜 Q | 10 | KG | 洗選蛋(盤 | 5 | 盤 | ||||||||||||||||||||||||
| 青蔥 | 1 | KG | 木耳絲 Q | 15 | KG | 海帶結 | 15 | KG | 肉絲 | 6 | KG | 琇珍菇 Q | 8 | KG | ||||||||||||||||||||||||
| 紅蘿蔔絲 Q | 15 | KG | 玉米條 Q | 25 | KG | 紅蘿蔔絲 Q | 10 | KG | 紅蘿蔔片 Q | 8 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 肉絲 | 3 | KG | 金蘭甜辣醬 5L | 1 | 桶 | 木耳絲 Q | 10 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 柴魚片 600G | 1 | 包 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 132 | 人/0.00 元 | 小計 | 129 | 人/0.00 元 | 小計 | 140 | 人/0.00 元 | 小計 | 106 | 人/0.00 元 | 小計 | 133 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||||||||||||
| 青江菜 Q | 青江菜 Q | 108 | KG | 有機油菜 | 有機油菜 | 105 | KG | 有機荷葉白菜 | 有機荷葉白菜 | 105 | KG | 有機小松菜 | 有機小松菜 | 105 | KG | 黑葉白菜(產 | 黑葉白菜(產 | 105 | KG | |||||||||||||||||||
| 蒜末 | 0.5 | KG | 蒜末 | 0.5 | KG | 薑絲 | 0.5 | KG | 蒜末 | 0.5 | KG | 薑絲 | 0.5 | KG | ||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 109 | 人/0.00 元 | 小計 | 106 | 人/0.00 元 | 小計 | 106 | 人/0.00 元 | 小計 | 106 | 人/0.00 元 | 小計 | 106 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||||||||||||
| 黃瓜蘿蔔湯 | 大黃瓜去皮 | 45 | KG | 牛蒡排骨湯 | 牛蒡 | 40 | KG | 白菜羹湯 | 大白菜 | 33 | KG | 紫菜蛋花湯 | 紫菜 100G | 8 | 包 | 紅豆紫米湯 | 紅豆 | 16 | KG | 先送 | ||||||||||||||||||
| 紅蘿蔔片 Q | 5 | KG | 龍骨丁 | 15 | KG | 脆筍絲 | 9 | KG | 洗選蛋(盤 | 5 | 盤 | 紫糯米 | 13 | KG | 先送 | |||||||||||||||||||||||
| 大骨 | 9 | KG | 杏鮑菇頭 | 5 | KG | 木耳絲 | 5 | KG | 青蔥 | 0.5 | KG | 二砂 25K(台糖 | 1 | 件 | ||||||||||||||||||||||||
| 紅蘿蔔絲 Q | 5 | KG | 雞架 | 12 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 洗選蛋(盤 | 5 | 盤 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 59 | 人/0.00 元 | 小計 | 60 | 人/0.00 元 | 小計 | 57 | 人/0.00 元 | 小計 | 26 | 人/0.00 元 | 小計 | 30 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||||||||||||
| 水果(份 | 水果(份 | 1,640 | 份 | 0 | 0 | 養樂多優酪乳 | 養樂多優酪乳 | 1,396 | 瓶 | 草漯 | 0 | 0 | =BN57 | 水果(份 | 1,640 | 份 | ||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | 養樂多優酪乳 | 112 | 瓶 | 樹林 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | 養樂多優酪乳 | 114 | 瓶 | 富林 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 熱量 | 全榖雜糧類 | 5.0 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.8 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 5.5 | ||||||||||||||||||||||||
| 豆魚蛋肉類 | 2.1 | 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚蛋肉類 | 2.1 | 豆魚蛋肉類 | 2.3 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 蔬菜類 | 1.5 | 蔬菜類 | 2.0 | 蔬菜類 | 1.5 | 蔬菜類 | 1.6 | 蔬菜類 | 1.4 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 油脂與堅果種子 | 2.8 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 2.8 | 油脂與堅果種子 | 3.0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 水果類 | 1.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 1.0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 1.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 熱量 | 731 | 熱量 | 628 | 熱量 | 735 | 熱量 | 660 | 熱量 | 788 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ◎ 本廠一律使用國產（台灣）豬肉的食材 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 草漯國民小學 110 學年度第一學期第 9 週午餐食譜設計表(素) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 芝麻飯 | 2021/10/25(星期一) | 糙米飯 | 2021/10/26(星期二) | 醡醬麵 | 2021/10/27(星期三) | 五穀飯 | 2021/10/28(星期四) | 糙米飯 | 2021/10/29(星期五) | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 用餐人數 | 33 | 用餐人數 | 33 | 用餐人數 | 33 | 用餐人數 | 33 | 用餐人數 | 33 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 廠商 | 食材 | 單量(g) | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 單量(g) | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 單量(g) | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 單量(g) | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 單量(g) | 數量 | 單位 | |||||||||||||||||
| 新松仁米行 | 白米(公 | 60 | 2 | KG | 新松仁米行 | 白米(公 | 40 | 1 | KG | 0 | 新松仁米行 | 白米(公 | 40 | 1 | KG | 新松仁米行 | 白米(公 | 40 | 1 | KG | |||||||||||||||||||||
| 永芳 | 黑芝麻 | KG | 新松仁米行 | 糙米(公 | 20 | 1 | KG | 0 | 新松仁米行 | 糙米(公 | 20 | 1 | KG | 新松仁米行 | 糙米(公 | 20 | 1 | KG | |||||||||||||||||||||||
| 椰香咖哩肉 | 香里 | 香菇冬瓜蒸花干 | 津悅 | 蘭花干 | 17 | 個 | 醡醬麵 | 東寶 | 白油麵 | KG | 沙茶炒蒟蒻 | 松町 | 五穀米 | KG | 素紅麴肉排 | ||||||||||||||||||||||||||
| 佑豐 | 馬鈴薯去皮 Q | KG | 台北一市 | 冬瓜去皮 Q | KG | 津悅 | 豆干丁 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 津悅 | 麵腸 | 1.5 | KG | 荃珍 | 生香菇 Q | KG | 台北一市 | 小黃瓜 Q | KG | 亦德 | 素腱花 | 3 | 包 | 亦德 | 素紅麴肉排 300G | 5.0 | 包 | ||||||||||||||||||||||||
| 佑豐 | 紅蘿蔔丁 Q | KG | 家煥 | 薑片 | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔小丁 Q | KG | 荃珍 | 高麗菜 Q | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 全國 | 椰漿 400CC | 罐 | 公司庫存 | 枸杞 | KG | 首饌 | 玉米粒 CAS(散 | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔片 Q | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 定翔 | 印度咖哩粉 | 罐 | 羿淳 | 甜麵醬 | KG | 現購王哥 | 素豬血糕 480G | 1 | 條 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 羿淳 | 咖哩粉 600G(飛 | 盒 | (花干切丁) | 羿淳 | 黑豆瓣醬 | KG | 定翔 | 素沙茶醬 250G | 2 | 罐 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 2 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 17 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 6 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 5 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||||||||||
| 紅蘿蔔炒蛋 | 禾品 | 洗選蛋 | KG | 雙色花菜 | 首饌 | 青花菜(冷凍 | KG | 關東煮 | 荃珍 | 白蘿蔔去皮 | KG | 什錦黃芽 | 圓福 | 黃豆芽 | KG | 蛋酥瓜瓜 | 台北一市 | 扁蒲去皮 Q | KG | ||||||||||||||||||||||
| 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | 1.0 | KG | 首饌 | 白花菜(冷凍 | KG | 津悅 | 油豆腐丁 | KG | 荃珍 | 芹菜 | 0.2 | KG | 禾品 | 洗選蛋(盤 | 盤 | |||||||||||||||||||||||||
| 荃珍 | 木耳絲 Q | KG | 聯宏 | 海帶結 | KG | 津悅 | 炸豆包絲 | 0.5 | KG | 台北一市 | 琇珍菇 Q | KG | |||||||||||||||||||||||||||||
| 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | 荃珍 | 玉米條 Q | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔片 Q | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 香里 | 永芳 | 金蘭甜辣醬 5L | 桶 | 荃珍 | 木耳絲 Q | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 1 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 1 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||||||||||
| 青江菜 Q | 荃珍 | 青江菜 Q | KG | 有機油菜 | 張銘輝 | 有機油菜 | KG | 有機荷葉白菜 | 張銘輝 | 有機荷葉白菜 | KG | 有機小松菜 | 張銘輝 | 有機小松菜 | KG | 黑葉白菜(產 | 八德產銷 | 黑葉白菜(產 | KG | ||||||||||||||||||||||
| 家煥 | 薑絲 | 0.1 | KG | 家煥 | 薑絲 | 0.1 | KG | 家煥 | 薑絲 | KG | 家煥 | 薑絲 | 0.1 | KG | 家煥 | 薑絲 | KG | ||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||||||||||
| 黃瓜蘿蔔湯 | 台北一市 | 大黃瓜去皮 | KG | 牛蒡菇菇湯 | 合豐 | 牛蒡 | KG | 白菜羹湯 | 台北一市 | 大白菜 | KG | 紫菜蛋花湯 | 定翔 | 紫菜 100G | 包 | 紅豆紫米湯 | 日陞 | 紅豆 | KG | ||||||||||||||||||||||
| 佑豐 | 紅蘿蔔片 Q | KG | 荃珍 | 白蘿蔔 | 0.5 | KG | 品碩豐 | 脆筍絲 | KG | 禾品 | 洗選蛋(盤 | 盤 | 松町 | 紫糯米 | KG | ||||||||||||||||||||||||||
| 定翔 | 素皮酥(絲 | 0.2 | KG | 觀音農產 | 杏鮑菇頭 | KG | 觀音農產 | 木耳絲 | KG | 日陞 | 二砂 25K(台糖 | 件 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | 超秦 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 禾品 | 洗選蛋(盤 | 盤 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 1 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||||||||||
| 蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||