| 草漯國民小學 110 學年度第一學期第 10 週午餐食譜設計表 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 麥片飯 | 2021/11/01(星期一) | 糙米飯 | 2021/11/02(星期二) | 沙嗲炒麵 | 2021/11/03(星期三) | 紫米飯 | 2021/11/04(星期四) | 糙米飯 | 2021/11/05(星期五) | ||||||||||||||||||||||||||
| 用餐人數 | 1,640 | 用餐人數 | 1,640 | 用餐人數 | 1,640 | 用餐人數 | 1,640 | 用餐人數 | 1,640 | ||||||||||||||||||||||||||
| 食材 | 數量 | 單位 | 食材 | 數量 | 單位 | 食材 | 數量 | 單位 | 食材 | 數量 | 單位 | 食材 | 數量 | 單位 | |||||||||||||||||||||
| 白米(公 | 98 | KG | 白米(公 | 98 | KG | 白米(公 | 98 | KG | 白米(公 | 66 | KG | ||||||||||||||||||||||||
| 麥片 | 10 | KG | 糙米(公 | 33 | KG | 黃油麵 | 142 | KG | 紫糯米 | 10 | KG | 糙米(公 | 33 | KG | |||||||||||||||||||||
| 照燒雞丁 | 雞排丁 | 108 | KG | 蔥爆肉絲 | 肉絲 | 78 | KG | 沙嗲炒麵 | 炸豆包絲 | 20 | KG | 鹹酥魚丁 | 鯰魚清肉丁 Q | 120 | KG | 咖哩雞排 | 雞排 5 | 1,620 | 份 | ||||||||||||||||
| 馬鈴薯去皮 Q | 35 | KG | 豆干片 | 39 | KG | 洋蔥去皮 | 25 | KG | 地瓜去皮 Q | 25 | KG | 蒜末 | 0.5 | KG | |||||||||||||||||||||
| 洋蔥去皮 | 15 | KG | 青蔥 Q | 2 | KG | 紅蘿蔔絲 Q | 10 | KG | 虱目魚甜不辣絲 | 24 | KG | 咖哩粉 600G(飛 | 盒 | ||||||||||||||||||||||
| 白芝麻 | 1 | KG | 洋蔥去皮 | 40 | KG | 木耳絲 Q | 10 | KG | 胡椒鹽 600G(飛 | 盒 | |||||||||||||||||||||||||
| 青蔥 | 1 | KG | 黑胡椒粒 600G | 包 | 高麗菜 Q | 45 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||
| 味醂 500CC(穀 | 2 | 瓶 | 青蔥 | 1 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 蒜泥 | 2 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 花生醬 3K | 1 | 桶 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 印度咖哩粉 | 1 | 罐 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 沙茶醬 3K(牛 | 1 | 桶 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 162 | 人/0.00 元 | 小計 | 159 | 人/0.00 元 | 小計 | 116 | 人/0.00 元 | 小計 | 169 | 人/0.00 元 | 小計 | 1,621 | 人/0.00 元 | |||||||||||||||||||||
| 栗子燒白菜 | 大白菜 Q | 112 | KG | 鮮瓜燴肉片 | 大黃瓜去皮 Q | 107 | KG | 麻油凍豆腐 | 凍豆腐 | 65 | KG | 扁蒲滑蛋 | 扁蒲去皮 Q | 45 | KG | 客家炒蘿蔔絲 | 白蘿蔔去皮 Q | 115 | KG | ||||||||||||||||
| 冷凍栗子 | 8 | KG | 肉片 | 3 | KG | 素豬血糕 480G | 35 | 條 | 紅蘿蔔絲 Q | 10 | KG | 肉絲 | 3 | KG | |||||||||||||||||||||
| 生香菇 Q | 3 | KG | 紅蘿蔔片 Q | 10 | KG | 杏鮑菇(D)Q | 40 | KG | 洗選蛋 | 75 | KG | 紅蘿蔔絲 Q | 10 | KG | |||||||||||||||||||||
| 紅蘿蔔絲 Q | 8 | KG | 小木耳 Q | 13 | KG | 薑片 | 0.5 | KG | 蝦米(仁 | 1 | KG | ||||||||||||||||||||||||
| 肉絲 | 3 | KG | 黑麻油 3L(燈 | 1 | 桶 | 青蔥 | 1 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 蝦米(仁 | 1 | KG | 乾香菇絲 | 0.5 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 135 | 人/0.00 元 | 小計 | 133 | 人/0.00 元 | 小計 | 142 | 人/0.00 元 | 小計 | 130 | 人/0.00 元 | 小計 | 131 | 人/0.00 元 | |||||||||||||||||||||
| 油菜 Q | 油菜 Q | 108 | KG | 有機琇珍菜 | 有機琇珍菜 | 105 | KG | 有機黑葉白菜 | 有機黑葉白菜 | 105 | KG | 有機山菠菜 | 有機山菠菜 | 105 | KG | 小白菜(產 | 小白菜(產 | 105 | KG | ||||||||||||||||
| 蒜末 | 0.5 | KG | 薑絲 | 0.5 | KG | 薑絲 | 0.5 | KG | 蒜末 | 1.0 | KG | 薑絲 | 0.5 | KG | |||||||||||||||||||||
| 小計 | 109 | 人/0.00 元 | 小計 | 106 | 人/0.00 元 | 小計 | 106 | 人/0.00 元 | 小計 | 106 | 人/0.00 元 | 小計 | 106 | 人/0.00 元 | |||||||||||||||||||||
| 蓮藕排骨湯 | 蓮藕 | 45 | KG | 黃豆芽昆布湯 | 黃豆芽 | 35 | KG | 玉米蛋花湯 | 玉米粒 CAS(散 | 35 | KG | 酸辣湯 | 豆腐 4.3K(薄 | 10 | 盤 | 綠豆粉圓湯 | 綠豆 | 23 | KG | ||||||||||||||||
| 龍骨丁 | 12 | KG | 乾昆布 300G | 3 | 包 | 洗選蛋(盤 | 4 | 盤 | 脆筍絲 | 9 | KG | 黑粉圓 | 13 | KG | |||||||||||||||||||||
| 紅棗 | 0.3 | KG | 蕃茄丁 2500G | 3 | 桶 | 青蔥 | 0.5 | KG | 木耳絲 Q | 3 | KG | 二砂 25K(台糖 | 1 | 件 | |||||||||||||||||||||
| 大骨 | 9 | KG | 洗選蛋(盤 | 2 | 盤 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 紅蘿蔔絲 Q | 5 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 57 | 人/0.00 元 | 小計 | 50 | 人/0.00 元 | 小計 | 40 | 人/0.00 元 | 小計 | 29 | 人/0.00 元 | 小計 | 37 | 人/0.00 元 | |||||||||||||||||||||
| 水果(份 | 水果(份 | 1,640 | 份 | 0 | 0 | 黑豆奶(產銷履 | 黑豆奶(產銷履 | 1,640 | 瓶 | 0 | 0 | 水果(份 | 水果(份 | 1,640 | 份 | ||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 慶生 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ◎ 本廠一律使用國產（台灣）豬肉的食材 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 草漯國民小學 110 學年度第一學期第 10 週午餐食譜設計表(素) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 麥片飯 | 2021/11/01(星期一) | 糙米飯 | 2021/11/02(星期二) | 沙嗲炒麵 | 2021/11/03(星期三) | 紫米飯 | 2021/11/04(星期四) | 糙米飯 | 2021/11/05(星期五) | ||||||||||||||||||||||||||
| 用餐人數 | 33 | 用餐人數 | 33 | 用餐人數 | 33 | 用餐人數 | 33 | 用餐人數 | 33 | ||||||||||||||||||||||||||
| 食材 | 數量 | 單位 | 食材 | 數量 | 單位 | 食材 | 數量 | 單位 | 食材 | 數量 | 單位 | 食材 | 數量 | 單位 | |||||||||||||||||||||
| 白米(公 | 2 | KG | 白米(公 | 2 | KG | 白米(公 | 2 | KG | 白米(公 | 1 | KG | ||||||||||||||||||||||||
| 麥片 | KG | 糙米(公 | 1 | KG | 黃油麵 | KG | 紫糯米 | KG | 糙米(公 | KG | |||||||||||||||||||||||||
| 照燒雞丁 | 素雞丁 300G | 3.0 | 包 | 芹香干片 | 豆干片 | KG | 沙嗲炒麵 | 炸豆包絲 | KG | 鹽酥豆腸 | 四分干丁 | 1.0 | KG | 咖哩豆包 | 炸豆包 | 33 | 片 | ||||||||||||||||||
| 馬鈴薯去皮 Q | KG | 芹菜 | 0.8 | KG | 青椒 | 0.5 | KG | 地瓜去皮 Q | KG | 咖哩粉 600G(飛 | 盒 | ||||||||||||||||||||||||
| 杏鮑菇頭 | 0.5 | KG | 紅蘿蔔絲 | 0.3 | KG | 紅蘿蔔絲 Q | KG | 百頁豆腐 | 0.5 | KG | |||||||||||||||||||||||||
| 白芝麻 | KG | 木耳絲 Q | KG | 胡椒鹽 600G(飛 | 盒 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 味醂 500CC(穀 | 瓶 | 高麗菜 Q | KG | 白芝麻 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 花生醬 3K | 桶 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 印度咖哩粉 | 罐 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 素沙茶醬 737G | 1 | 罐 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 4 | 人/0.00 元 | 小計 | 1 | 人/0.00 元 | 小計 | 2 | 人/0.00 元 | 小計 | 2 | 人/0.00 元 | 小計 | 33 | 人/0.00 元 | |||||||||||||||||||||
| 栗子燒白菜 | 大白菜 Q | KG | 會鮮瓜 | 大黃瓜去皮 Q | KG | 麻油凍豆腐 | 凍豆腐 | KG | 扁蒲滑蛋 | 扁蒲去皮 Q | KG | 雙色蘿蔔絲 | 白蘿蔔去皮 Q | KG | |||||||||||||||||||||
| 冷凍栗子 | KG | 油麵筋泡 | 0.2 | KG | 素豬血糕 480G | 條 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | 乾香菇絲 | KG | |||||||||||||||||||||||||
| 生香菇 Q | KG | 紅蘿蔔片 Q | KG | 杏鮑菇(D)Q | KG | 洗選蛋 | KG | 紅蘿蔔絲 Q | KG | ||||||||||||||||||||||||||
| 紅蘿蔔絲 Q | KG | 小木耳 Q | KG | 薑片 | KG | 芹菜 | 0.2 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 黑麻油 3L(燈 | 桶 | 麵輪 | 0.1 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | |||||||||||||||||||||
| 油菜 Q | 油菜 Q | KG | 有機琇珍菜 | 有機琇珍菜 | KG | 有機黑葉白菜 | 有機黑葉白菜 | KG | 有機山菠菜 | 有機山菠菜 | KG | 蚵白菜(產 | 蚵白菜(產 | KG | |||||||||||||||||||||
| 薑絲 | 0.1 | KG | 薑絲 | KG | 薑絲 | KG | 薑絲 | 0.1 | KG | 薑絲 | KG | ||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | |||||||||||||||||||||
| 蓮藕紅棗湯 | 蓮藕 | KG | 黃豆芽昆布湯 | 黃豆芽 | KG | 玉米蛋花湯 | 玉米粒 CAS(散 | KG | 酸辣湯 | 豆腐 4.3K(薄 | 盤 | 綠豆粉圓湯 | 綠豆 | KG | |||||||||||||||||||||
| 素皮酥(絲 | 0.1 | KG | 乾昆布 300G | 包 | 洗選蛋(盤 | 盤 | 脆筍絲 | KG | 黑粉圓 | KG | |||||||||||||||||||||||||
| 紅棗 | KG | 蕃茄丁 2500G | 桶 | 木耳絲 Q | KG | 二砂 25K(台糖 | 件 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 洗選蛋(盤 | 盤 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 紅蘿蔔絲 Q | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | |||||||||||||||||||||
| 慶生 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||