桃園市 112 年【首惜廚師】惜食料理食譜暨教 案甄選活動

說明：

一、為推廣社會大眾關注及支持惜食理念，今年本局首度辦理 惜食料理徵選活動，徵求惜食「美味食譜」與「創意教 案」，在美味料理的同時落實惜食理念。

二、徵選活動內容簡述如下：

(一)參加資格：凡餐飲相關產業廚師、教師、學生、從業人 員、對料理或惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員 皆可參加。

(二)徵選組別： １、惜食料理食譜組：限個人參加報名參加。 ２、惜食教案組：不限個人或團隊報名參加，若以團隊參 賽，成員至多 3 名。

(三)評選方式：分兩階段辦理，

第一階段為書面審查，

第二 階段為現場評選。

１、第一階段

(１)收件日期：簡章公告日起至 112 年 6 月 9 日止。

(２)參賽方式 甲、惜食料理食譜組：參賽者規劃至少 1 道惜食食 譜，由專家學者組成評審小組，審查書面資料入 圍至多 20 件作品。

乙、惜食教案組：規劃至少 4 小時的教案，並剪輯成 30 至 180 秒內概念影片，由專家學者組成評審小 組，審查書面資料入圍至多 10 件作品。

２、第二階段(複賽)

(１)惜食料理食譜組 甲、比賽日期： 7 月 13 日。 乙、比賽方式：現場烹調創意料理後說明理念 3 分 鐘，並由評審小組進行現場評分，將於頒獎典禮 公布最終成績。 丙、烹調時間及分量：料理及擺盤時間為 120 分鐘， 烹調 5 人份主餐料理，並均分為 2 份擺盤(1 份為拍 照用，另 1 份為委員評審用)。

(２)惜食教案組 甲、比賽日期： 7 月 11 日。 乙、比賽方式：競賽當天播放參賽影片，並於現場說 明理念，經評審進行評分，並於頒獎典禮公布最 終成績。 丙、每隊限定 10 分鐘內完成現場說明理念

三、若有相關問題請洽：鼎澤科技有限公司桃園市環境教育惜 食料理徵選小組諮詢專線(03)228-9927 或 0905-150732 。

四、隨函檢附活動簡章及海報供參