| 草漯國民小學 109 學年度第二學期第 6 週午餐食譜設計表 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 麥片飯 | 2021/03/29(星期一) | 糙米飯 | 2021/03/30(星期二) | 2021/03/30(星期二西餐) | 奶油南瓜貝殼麵 | 2021/03/31(星期三) | 紫米飯 | 2021/04/01(星期四) | 2021/04/02(星期五) | ||||||||||||||||||||
| 用餐人數 | 1,388 | 用餐人數 | 1,304 | 用餐人數 | 84 | 用餐人數 | 1,388 | 用餐人數 | 1,137 | 用餐人數 | 1,388 | ||||||||||||||||||
| 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | ||||||
| 白米(公 | 56 | KG | 白米(公 | 56 | KG | 白米(公 | 56 | KG | |||||||||||||||||||||
| 麥片 | 20 | KG | 糙米(公 | 26 | KG | 紫糯米 | 15 | KG | 先送 | ||||||||||||||||||||
| 泰式打拋肉 | 絞肉 | 66 | KG | 瓜子雞 | 雞丁 | 78 | KG | 義大利麵 | 烏龍麵(小 | 11 | KG | 奶油南瓜貝殼麵 | 貝殼麵(素色 | 144 | 包 | 香酥魚排 | 虱目魚排 60G | 1,137 | 片 | 補休 | 0 | ||||||||
| 大蕃茄 | 50 | KG | Q | 圓平瓜 | 39 | KG | 玉米粒 CAS(散 | 1 | KG | 洋蔥去皮 Q | 30 | KG | 0 | ||||||||||||||||
| 九層塔 | 1 | KG | Q | 白蘿蔔 | 20 | KG | Q | 三色丁 CAS | 1 | KG | 生香菇 | 7 | KG | 0 | |||||||||||||||
| 洋蔥去皮 Q | 20 | KG | 絞肉 | 1 | KG | 南瓜 | 42 | KG | 0 | ||||||||||||||||||||
| 洋蔥去皮 | 1 | KG | 素火腿(尚好 | 14 | 條 | 0 | |||||||||||||||||||||||
| 蘑菇醬 3K | 1 | 桶 | 濃湯粉(日正 | 3 | 包 | 0 | |||||||||||||||||||||||
| 安佳奶油 454G | 1 | 條 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 豆干丁 | 25 | KG | 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 137 | 人/0.00 元 | 小計 | 137 | 人/0.00 元 | 小計 | 16 | 人/0.00 元 | 小計 | 266 | 人/0.00 元 | 小計 | 1,137 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||||||
| 日式茶碗蒸 | 洗選蛋 | 56 | KG | 魚香茄子 | 茄子 | 98 | KG | Q | 配菜 | 紅蘿蔔 | 2 | KG | 薯餅 | 薯餅小三角(個 | 2,796 | 個 | 麻婆豆腐 | 豆腐 4.3K(薄 | 17 | 盤 | 0 | ||||||||
| 魚板片 3K(CAS | 1 | 包 | 絞肉 | 6 | KG | 絞肉 | 6 | KG | 0 | ||||||||||||||||||||
| 金針菇 | 5 | KG | 蒜末 | 1 | KG | 地瓜去皮 | 6 | KG | 青蔥 | 1 | KG | 0 | |||||||||||||||||
| 毛豆仁 CAS | 3 | KG | 青蔥 | 1 | KG | 辣豆瓣醬(十全 | 桶 | 0 | |||||||||||||||||||||
| 柴魚片 600G | 1 | 包 | 青花菜去頭 | 5 | KG | 先送 | 0 | ||||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 玉米條 | 7 | KG | 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 66 | 人/0.00 元 | 小計 | 106 | 人/0.00 元 | 小計 | 20 | 人/0.00 元 | 小計 | 2,796 | 人/0.00 元 | 小計 | 24 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||||||
| 黑葉白菜(產 | 黑葉白菜(產 | 90 | KG | 有機小白菜 | 有機小白菜 | 85 | KG | 富統醬燒大排 | 富統醬燒大排 | 84 | 片 | 有機青江菜 | 有機青江菜 | 90 | KG | 有機山菠菜 | 有機山菠菜 | 75 | KG | 0 | 0 | ||||||||
| 薑絲 | 0.5 | KG | 薑絲 | 0.5 | KG | 蒜末 | 0.5 | KG | 蒜末 | 0.4 | KG | 0.0 | |||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 91 | 人/0.00 元 | 小計 | 86 | 人/0.00 元 | 小計 | 84 | 人/0.00 元 | 小計 | 91 | 人/0.00 元 | 小計 | 75 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||||||
| 扁蒲蝦皮湯 | 扁蒲 | 42 | KG | 海結排骨湯 | 海帶結 | 26 | KG | 海結排骨湯 | 0 | 玉米蛋花湯 | 玉米粒 CAS(散 | 30 | KG | 黃豆芽蕃茄湯 | 黃豆芽 | 18 | KG | 0 | |||||||||||
| 蝦皮 | 1 | KG | 龍骨丁 | 12 | KG | 0 | 洗選蛋 | 15 | KG | 大蕃茄 | 14 | KG | 0 | ||||||||||||||||
| 大骨 | 6 | KG | 薑絲 | 0.5 | KG | 0 | 馬鈴薯去皮 | 7.0 | KG | 乾昆布 300G | 2 | 包 | 先送 | 0 | |||||||||||||||
| 紅蘿蔔片 Q | 3 | KG | 0 | 大骨 | 6 | KG | 0 | ||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 52 | 人/0.00 元 | 小計 | 39 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 52 | 人/0.00 元 | 小計 | 40 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||||||
| 水果(份 | 1,388 | 份 | 0 | 0 | 光泉豆漿(常溫 | 光泉豆漿(常溫 | 1,382 | 瓶 | 墨西哥特濃奶酥 | 261 | 個 | 當天 | |||||||||||||||||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 津津果汁 100% | 261 | 瓶 | 0 | ||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||||
| 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.7 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 5.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全穀根莖類 | 0.0 | ||||||||||||
| 豆魚蛋肉類 | 2.2 | 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚蛋肉類 | 3.0 | 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚蛋肉類 | 2.7 | 豆魚肉蛋類 | 0.0 | ||||||||||||||||||
| 蔬菜類 | 1.5 | 蔬菜類 | 2.0 | 蔬菜類 | 1.0 | 蔬菜類 | 1.1 | 蔬菜類 | 1.0 | 蔬菜類 | 0.0 | ||||||||||||||||||
| 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 3.0 | 油脂與堅果種子 | 3.0 | 油脂與堅果種子 | 3.0 | 油脂與堅果種子 | 3.0 | 油脂與堅果種子 | 0.0 | ||||||||||||||||||
| 水果類 | 1.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | ||||||||||||||||||
| 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳製品 | 0.0 | ||||||||||||||||||
| 熱量 | 690 | 熱量 | 650 | 熱量 | 714 | 熱量 | 698 | 熱量 | 678 | 熱量 | 0 | ||||||||||||||||||
| 草漯國民小學 109 學年度第二學期第 6 週午餐食譜設計表(素) | ||||||||||||||||||||||||||
| 麥片飯 | 2021/03/29(星期一) | 糙米飯 | 2021/03/30(星期二) | 奶油南瓜貝殼麵 | 2021/03/31(星期三) | 紫米飯 | 2021/04/01(星期四) | 2021/04/02(星期五) | ||||||||||||||||||
| 用餐人數 | 25 | 用餐人數 | 25 | 用餐人數 | 25 | 用餐人數 | 25 | 用餐人數 | 1,388 | |||||||||||||||||
| 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 食材 | 單量(g) | 數量 | 單位 | 先送日期 | 備註 | |||||
| 新松仁米行 | 白米(公 | 1 | KG | 新松仁米行 | 白米(公 | 1 | KG | 新松仁米行 | 白米(公 | 1 | KG | |||||||||||||||
| 日陞 | 麥片 | KG | 新松仁米行 | 糙米(公 | 1 | KG | 松町 | 紫糯米 | KG | |||||||||||||||||
| 泰式素打拋肉 | 喜多田 | 豆腸 | 1.5 | KG | 蘿蔔燒花干 | 台北一市 | 白蘿蔔 | KG | 奶油南瓜貝殼麵 | 現購 | 貝殼麵(素色 | 包 | 豆包芋泥餅 | 喜多田 | 生豆包 | 30 | 片 | 補休 | 0 | |||||||
| 荃珍 | 大蕃茄 | KG | 觀音農產 | 杏鮑菇頭 | 0.5 | KG | 嘉鹿 | 毛豆仁 CAS | 2 | KG | 台北一市 | 芋頭 | 2.0 | KG | 0 | |||||||||||
| 荃珍 | 九層塔 | KG | 津悅 | 蘭花干 | 15.0 | 個 | 觀音農產 | 生香菇 | KG | 永芳 | 白芝麻 | 0.1 | KG | 0 | ||||||||||||
| 台北一市 | 四季豆 | 0.5 | KG | 台北一市 | 南瓜 | KG | 0 | |||||||||||||||||||
| 亦德 | 素火腿(尚好 | 條 | 0 | |||||||||||||||||||||||
| 台北一市 | 紅椒 | 0.4 | KG | 0 | ||||||||||||||||||||||
| 現購王哥 | 安佳奶油 454G | 條 | 0 | |||||||||||||||||||||||
| 津悅 | 豆干丁 | KG | 0 | |||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 2 | 人/0.00 元 | 小計 | 16 | 人/0.00 元 | 小計 | 2 | 人/0.00 元 | 小計 | 32 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | |||||||||||
| 香菇蒸蛋 | 禾品 | 洗選蛋 | KG | 蔬菜捲 | 津悅 | 炸雲菜捲 | 28 | 條 | 薯餅 | 薯餅小三角(個 | 麻婆豆腐 | 津悅 | 豆腐 4.3K(薄 | 盤 | 0 | |||||||||||
| 觀音農產 | 生香菇 | 0.2 | KG | 公司庫存 | 素絞肉 | 0.1 | KG | 0 | ||||||||||||||||||
| 觀音農產 | 金針菇 | KG | 荃珍 | 芹菜 | 0.1 | KG | 0 | |||||||||||||||||||
| 嘉鹿 | 毛豆仁 CAS | KG | 羿淳 | 辣豆瓣醬(十全 | 桶 | 0 | ||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 28 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | |||||||||||
| 黑葉白菜(產 | 八德產銷 | 黑葉白菜(產 | KG | 有機小白菜 | 廣福農場 | 有機小白菜 | KG | 有機青江菜 | 廣福農場 | 有機青江菜 | KG | 有機山菠菜 | 廣福農場 | 有機山菠菜 | KG | 0 | 0 | |||||||||
| 家煥 | 薑絲 | KG | 家煥 | 薑絲 | KG | 家煥 | 薑絲 | 0.1 | KG | 家煥 | 薑絲 | 0.1 | KG | 0.0 | ||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | |||||||||||
| 扁蒲豆捲湯 | 台北一市 | 扁蒲 | KG | 海結皮酥湯 | 喜多田 | 海帶結 | KG | 玉米蛋花湯 | 首饌 | 玉米粒 CAS(散 | KG | 黃豆芽蕃茄湯 | 圓福 | 黃豆芽 | KG | 0 | ||||||||||
| 尚旺 | 乾豆捲 | 0.1 | KG | 定翔 | 素皮酥(絲 | 0.2 | KG | 禾品 | 洗選蛋 | KG | 荃珍 | 大蕃茄 | KG | 0 | ||||||||||||
| 家煥 | 薑絲 | KG | 佑豐 | 馬鈴薯去皮 | KG | 全國 | 乾昆布 300G | 包 | 0 | |||||||||||||||||
| 佑豐 | 紅蘿蔔片 Q | KG | 0 | |||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | |||||||||||
| 合計 | 共 | 15 | 共 | 0 | 合計 | 共 | 11 | 共 | 0 | 合計 | 共 | 14 | 共 | 0 | 合計 | 共 | 14 | 共 | 0 | 合計 | 0 | 筆 | 共 | 0 | ||
| 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.8 | 熱量 | 全穀根莖類 | 0.0 | ||||||||||||
| 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚蛋肉類 | 2.4 | 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚肉蛋類 | 0.0 | |||||||||||||||||
| 蔬菜類 | 1.6 | 蔬菜類 | 2.0 | 蔬菜類 | 1.1 | 蔬菜類 | 1.0 | 蔬菜類 | 0.0 | |||||||||||||||||
| 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 3.0 | 油脂與堅果種子 | 3.0 | 油脂與堅果種子 | 3.0 | 油脂與堅果種子 | 0.0 | |||||||||||||||||
| 水果類 | 1.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | |||||||||||||||||
| 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳製品 | 0.0 | |||||||||||||||||
| 熱量 | 678 | 熱量 | 650 | 熱量 | 658 | 熱量 | 646 | 熱量 | 0 | |||||||||||||||||