| 草漯國民小學 109 學年度第二學期第 11 週午餐食譜設計表 | |||||||||||||||||||||||
| 小米飯 | 2021/05/03(星期一) | 糙米飯 | 2021/05/04(星期二) | 2021/05/04(星期二西餐) | 金瓜米粉 | 2021/05/05(星期三) | 薏仁飯 | 2021/05/06(星期四) | 2021/05/07(星期五) | ||||||||||||||
| 用餐人數 | 1,388 | 用餐人數 | 1,334 | 用餐人數 | 54 | 用餐人數 | 1,388 | 用餐人數 | 1,388 | 用餐人數 | 1,388 | ||||||||||||
| 食材 | 數量 | 單位 | 食材 | 數量 | 單位 | 食材 | 數量 | 單位 | 食材 | 數量 | 單位 | 食材 | 數量 | 單位 | 食材 | 數量 | 單位 | ||||||
| 白米(公 | 56 | KG | 白米(公 | 56 | KG | 白米(公 | 56 | KG | 56 | ||||||||||||||
| 小米 | 20 | KG | 糙米(公 | 27 | KG | 小薏仁 | 20 | KG | 27 | ||||||||||||||
| 鹹酥雞 | 雞丁 | 85 | KG | 鐵板肉柳 | 肉柳 | 60 | KG | 義大利麵 | 烏龍麵(小 | 7 | KG | 金瓜米粉 | 濕米粉 | 72 | KG | 砂鍋魚丁 | 鯰魚清肉丁 Q | 100 | KG | 補假 | 0 | ||
| 地瓜去皮 Q | 42 | KG | 洋蔥去皮 Q | 41 | KG | 玉米粒 CAS(散 | 1 | KG | 南瓜 Q | 42 | KG | 凍豆腐 | 30 | KG | 0 | ||||||||
| 九層塔 | 1 | KG | 紅蘿蔔絲 Q | 10 | KG | 三色丁 CAS | 1 | KG | 高麗菜 Q | 21 | KG | 高麗菜 Q | 15 | KG | 0 | ||||||||
| 青椒 Q | 10 | KG | 絞肉 | 1 | KG | 洋蔥去皮 Q | 15 | KG | 紅蘿蔔片 Q | 7 | KG | 0 | |||||||||||
| 洋蔥去皮 | 1 | KG | 紅蘿蔔絲 Q | 7 | KG | 青蔥 | 1 | KG | 0 | ||||||||||||||
| 蘑菇醬 3K | 1 | 桶 | 炸豆包絲 | 28 | KG | 沙茶醬 3K(牛 | 桶 | 0 | |||||||||||||||
| 芹菜 Q | 4 | KG | 0 | ||||||||||||||||||||
| 乾香菇絲 | 1 | KG | 0 | ||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||
| 小計 | 128 | 人/0.00 元 | 小計 | 121 | 人/0.00 元 | 小計 | 12 | 人/0.00 元 | 小計 | 190 | 人/0.00 元 | 小計 | 153 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||
| 芹香海根 | 海帶根 | 50 | KG | 紅蘿蔔炒蛋 | 洗選蛋 | 60 | KG | 配菜 | 紅蘿蔔 | 1 | KG | 醬燒素肚 | 素肚(切片 | 56 | KG | 魚香茄子 | 茄子 Q | 104 | KG | 0 | |||
| 肉絲 | 6 | KG | 紅蘿蔔絲 Q | 37 | KG | 小黃瓜 Q | 21 | KG | 絞肉 | 6 | KG | 0 | |||||||||||
| 芹菜 Q | 21 | KG | 青蔥 | 1 | KG | 地瓜去皮 | 4 | KG | 杏鮑菇(D)Q | 14 | KG | 蒜末 | 1 | KG | 0 | ||||||||
| 紅蘿蔔絲 Q | 10 | KG | 紅蘿蔔 Q | 7 | KG | 青蔥 | 1 | KG | 0 | ||||||||||||||
| 薑絲 | 0.5 | KG | 青花菜去頭 | 3 | KG | 洋蔥去皮 Q | 7 | KG | 0 | ||||||||||||||
| 金蘭香菇素蠔油 | 桶 | 0 | |||||||||||||||||||||
| 玉米條 | 4 | KG | 0 | ||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||
| 小計 | 88 | 人/0.00 元 | 小計 | 98 | 人/0.00 元 | 小計 | 12 | 人/0.00 元 | 小計 | 105 | 人/0.00 元 | 小計 | 112 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||
| 青松菜(產 | 青松菜(產 | 90 | KG | 有機山菠菜 | 有機山菠菜 | 87 | KG | 富統醬燒大排 | 富統醬燒大排 | 58 | 片 | 有機味美菜 | 有機味美菜 | 90 | KG | 有機荷葉白菜 | 有機荷葉白菜 | 90 | KG | 0 | |||
| 蒜末 | 0.5 | KG | 蒜末 | 0.5 | KG | 薑絲 | 0.5 | KG | 薑絲 | 0.5 | KG | 0.0 | |||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||
| 小計 | 91 | 人/0.00 元 | 小計 | 88 | 人/0.00 元 | 小計 | 58 | 人/0.00 元 | 小計 | 91 | 人/0.00 元 | 小計 | 91 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||
| 黃瓜大骨湯 | 大黃瓜 | 46 | KG | 豆腐羹湯 | 豆腐 4.3K(薄 | 8 | 盤 | 豆腐羹湯 | 0 | 紫菜蛋花湯 | 紫菜 100G | 7 | 包 | 綠豆仁西米露 | 綠豆仁 | 20 | KG | 0 | |||||
| 大骨 | 6 | KG | 脆筍絲 | 9 | KG | 0 | 洗選蛋(盤 | 4 | 盤 | 西谷米 | 6 | KG | 0 | ||||||||||
| 紅蘿蔔片 Q | 4 | KG | 木耳絲 | 4 | KG | 0 | 薑絲 | 0.3 | KG | 椰漿 400CC | 10 | 罐 | 0 | ||||||||||
| 洗選蛋(盤 | 1 | 盤 | 0 | 二砂 25K(台糖 | 1 | 件 | 0 | ||||||||||||||||
| 紅蘿蔔絲 Q | 3 | KG | 0 | 0 | |||||||||||||||||||
| 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||
| 小計 | 56 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 11 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||||||
| 水果(份 | 水果(份 | 1,388 | 份 | 0 | 0 | 養樂多鮮奶 | 養樂多鮮奶 | 1,371 | 瓶 | 0 | 0 | ||||||||||||
| 0 | 0 | 0 | 養樂多鮮奶備 | 10 | 瓶 | 0 | 0 | ||||||||||||||||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||||||||||||||||||
| 草漯國民小學 109 學年度第二學期第 11 週午餐食譜設計表(素) | |||||||||||||||||||
| 小米飯 | 2021/05/03(星期一) | 糙米飯 | 2021/05/04(星期二) | 金瓜米粉 | 2021/05/05(星期三) | 薏仁飯 | 2021/05/06(星期四) | ||||||||||||
| 用餐人數 | 25 | 用餐人數 | 25 | 用餐人數 | 25 | 用餐人數 | 25 | ||||||||||||
| 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | ||||
| 新松仁米行 | 白米(公 | 1 | KG | 新松仁米行 | 白米(公 | 1 | KG | 新松仁米行 | 白米(公 | 1 | KG | ||||||||
| 定翔 | 小米 | KG | 新松仁米行 | 糙米(公 | 1 | KG | 日陞 | 小薏仁 | KG | ||||||||||
| 鹹酥拼盤 | 喜多田 | 四分干丁 | 1.5 | KG | 青椒炒豆包 | 台北一市 | 彩椒 | 1.0 | KG | 金瓜米粉 | 東寶 | 濕米粉 | KG | 砂鍋豆腐 | 津悅 | 猴頭菇(原味 | 2 | 包 | |
| 台北一市 | 地瓜去皮 Q | KG | 喜多田 | 炸豆包絲 | 1.5 | KG | 台北一市 | 南瓜 Q | KG | 津悅 | 凍豆腐 | KG | |||||||
| 荃珍 | 九層塔 | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | 荃珍 | 高麗菜 Q | KG | 荃珍 | 高麗菜 Q | KG | ||||||||
| 觀音農產 | 杏鮑菇頭 | 0.5 | KG | 台北一市 | 青椒 Q | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔片 Q | KG | ||||||||||
| 現購王哥 | 素豬血糕 480G | 2 | 條 | 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | 定翔 | 素沙茶醬 737G | 1 | 罐 | |||||||||
| 喜多田 | 炸豆包絲 | KG | 觀音農產 | 小木耳 | 0.5 | KG | |||||||||||||
| 荃珍 | 芹菜 Q | KG | |||||||||||||||||
| 公司庫存 | 乾香菇絲 | KG | |||||||||||||||||
| 小計 | 4 | 人/0.00 元 | 小計 | 3 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 4 | 人/0.00 元 | ||||||||
| 芹香海根 | 喜多田 | 海帶根 | KG | 紅蘿蔔炒蛋 | 禾品 | 洗選蛋 | KG | 醬燒素肚 | 津悅 | 素肚(切片 | KG | 塔香茄子 | 台北一市 | 茄子 Q | KG | ||||
| 泰安 | 肉絲 | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | 台北一市 | 小黃瓜 Q | KG | 荃珍 | 九層塔 | 0.1 | KG | |||||||
| 公司庫存 | 素肉絲 | 0.1 | KG | 荃珍 | 杏鮑菇(D)Q | KG | |||||||||||||
| 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔 Q | KG | ||||||||||||||
| 家煥 | 薑絲 | KG | 台北一市 | 黃椒 | 0.5 | KG | |||||||||||||
| 羿淳 | 金蘭香菇素蠔油 | 桶 | |||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 1 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||
| 青菜(產 | 八德產銷 | 青菜(產 | KG | 青菜(有機 | 瑞城 | 青菜(有機 | KG | 青菜(有機 | 瑞城 | 青菜(有機 | KG | 青菜(有機 | 瑞城 | 青菜(有機 | KG | ||||
| 家煥 | 薑絲 | 0.1 | KG | 家煥 | 薑絲 | 0.1 | KG | 家煥 | 薑絲 | KG | 家煥 | 薑絲 | KG | ||||||
| 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||
| 黃瓜菇菇湯 | 台北一市 | 大黃瓜 | KG | 豆腐羹湯 | 津悅 | 豆腐 4.3K(薄 | 盤 | 紫菜蛋花湯 | 定翔 | 紫菜 100G | 包 | 綠豆仁西米露 | 永芳 | 綠豆仁 | KG | ||||
| 觀音農產 | 琇珍菇 | 0.2 | KG | 品碩豐 | 脆筍絲 | KG | 禾品 | 洗選蛋(盤 | 盤 | 日陞 | 西谷米 | KG | |||||||
| 佑豐 | 紅蘿蔔片 Q | KG | 宏旭 | 木耳絲 | KG | 家煥 | 薑絲 | KG | 全國 | 椰漿 400CC | 罐 | ||||||||
| 觀音農產 | 生香菇 | 0.2 | KG | 禾品 | 洗選蛋(盤 | 盤 | 日陞 | 二砂 25K(台糖 | 件 | ||||||||||
| 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | |||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||
| 合計 | 共 | 18 | 共 | 0 | 合計 | 共 | 14 | 共 | 0 | 合計 | 共 | 18 | 共 | 0 | 合計 | 共 | 15 | 共 | 0 |
| 熱量 | 全榖雜糧類 | 5.0 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.0 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | ||||||||
| 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚蛋肉類 | 2.0 | ||||||||||||
| 蔬菜類 | 1.4 | 蔬菜類 | 1.8 | 蔬菜類 | 1.4 | 蔬菜類 | 2.0 | ||||||||||||
| 油脂與堅果種子 | 3.0 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 2.8 | ||||||||||||
| 水果類 | 1.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | ||||||||||||
| 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 1.0 | 乳品類 | 0.0 | ||||||||||||
| 熱量 | 730 | 熱量 | 623 | 熱量 | 698 | 熱量 | 641 | ||||||||||||