| 草漯國民小學 110 學年度第一學期第 8 週午餐食譜設計表 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 紅藜飯 | 2021/10/18(星期一) | 糙米飯 | 2021/10/19(星期二) | 韓式海苔拌飯 | 2021/10/20(星期三) | 胚芽飯 | 2021/10/21(星期四) | 糙米飯 | 2021/10/22(星期五) | |||||||||||||||||||||||||||||
| 用餐人數 | 1,640 | 用餐人數 | 1,614 | 用餐人數 | 1,640 | 用餐人數 | 1,640 | 用餐人數 | 1,640 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | |||||||||||||||||||
| 白米(公 | 97 | KG | 白米(公 | 65 | KG | 白米(公 | 66 | KG | 白米(公 | 65 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 紅藜麥 | 10 | KG | 糙米(公 | 32 | KG | 糙米(公 | 33 | KG | 糙米(公 | 33 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 香菇肉燥 | 絞肉 | 78 | KG | 奶油香草燒雞 | 雞排丁 | 113 | KG | 韓式海苔拌飯 | 海苔細絲 100G | 3 | 包 | 香酥鹹魚 | 胚芽米 | 10 | KG | 先送 | 京醬燒鴨 | 鴨丁 | 108 | KG | ||||||||||||||||||
| 豆干絞碎 | 57 | KG | 西芹 Q | 8 | KG | 乾海帶芽 | 1 | KG | 高麗菜 Q | 33 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 洋蔥去皮 | 25 | KG | 馬鈴薯去皮 Q | 40 | KG | 黃豆芽 | 30 | KG | 鹹鯖片 | 1,610 | 份 | 豬血糕丁 CAS | 21 | KG | ||||||||||||||||||||||||
| 乾香菇絲 | 2 | KG | 紅蘿蔔丁 Q | 10 | KG | 白芝麻 | 0.6 | KG | 薑片 | 1 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 絞紅蔥頭 | 1 | KG | 麵粉 | 5 | KG | 紅蘿蔔絲 Q | 9 | KG | 黑豆瓣醬 | 2 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 安佳奶油 454G | 2 | 條 | 洗選蛋 | 24 | KG | 甜麵醬 | 2 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 義大利香料 100G | 1 | 罐 | 木耳絲 Q | 7 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 辣椒醬(韓式 | 2 | 盒 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 素火腿(尚好 | 10 | 條 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蒜末 | 1 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 163 | 人/0.00 元 | 小計 | 179 | 人/0.00 元 | 小計 | 88 | 人/0.00 元 | 小計 | 1,620 | 人/0.00 元 | 小計 | 167 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||||||||||||
| 白菜滷 | 大白菜 Q | 115 | KG | 黃瓜燴魚丸 | 大黃瓜去皮 Q | 105 | KG | 泡菜燴豆腐 | 油豆腐丁 | 90 | KG | 咖哩南瓜 | 南瓜 Q | 98 | KG | 柴魚蒸蛋 | 柴魚片 600G | 1 | 包 | |||||||||||||||||||
| 紅蘿蔔絲 Q | 10 | KG | 虱目魚丸(如記 | 12 | KG | 洋蔥去皮 | 25 | KG | 毛豆仁 CAS | 11 | KG | 洗選蛋 | 70 | KG | ||||||||||||||||||||||||
| 芹菜 | 2 | KG | 小木耳 Q | 7 | KG | 泡菜 3K | 3 | 包 | 紅蘿蔔小丁 Q | 5 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 蝦米(仁 | 1 | KG | 紅蘿蔔片 Q | 7 | KG | 高麗菜 Q | 16 | KG | 洋蔥去皮 | 16 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 木耳絲 Q | 10 | KG | 蒜末 | 0.3 | KG | 青蔥 | 0.5 | KG | 咖哩粉 600G(飛 | 盒 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 138 | 人/0.00 元 | 小計 | 131 | 人/0.00 元 | 小計 | 135 | 人/0.00 元 | 小計 | 130 | 人/0.00 元 | 小計 | 71 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||||||||||||
| 空心菜 Q | 空心菜 Q | 105 | KG | 有機荷葉白菜 | 有機荷葉白菜 | 103 | KG | 有機青江菜 | 有機青江菜 | 105 | KG | 有機青油菜 | 有機青油菜 | 105 | KG | 小白菜(產 | 小白菜(產 | 105 | KG | |||||||||||||||||||
| 蒜末 | 0.5 | KG | 薑絲 | 0.5 | KG | 薑絲 | 0.5 | KG | 蒜末 | 0.5 | KG | 薑絲 | 0.5 | KG | ||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 106 | 人/0.00 元 | 小計 | 104 | 人/0.00 元 | 小計 | 106 | 人/0.00 元 | 小計 | 106 | 人/0.00 元 | 小計 | 106 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||||||||||||
| 香菇冬瓜湯 | 冬瓜去皮 | 46 | KG | 海結大骨湯 | 海帶結 | 40 | KG | 味噌蛋花湯 | 乾海帶芽 | 1 | KG | 蓮藕排骨湯 | 蓮藕片 | 45 | KG | 白木耳蓮子湯 | 白木耳 | 1.5 | KG | |||||||||||||||||||
| 生香菇 | 5 | KG | 大骨 | 9 | KG | 豆腐 4.3K(薄 | 8 | 盤 | 龍骨丁 | 12 | KG | 雪蓮子 | 10 | KG | 先送 | |||||||||||||||||||||||
| 大骨 | 9 | KG | 薑絲 | 1 | KG | 青蔥 | 2 | KG | 紅棗 | 0.6 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 味噌 3K(粗 | 8 | 箱 | 枸杞 | 0.6 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 洗選蛋(盤 | 4 | 盤 | 二砂 25K(台糖 | 1 | 件 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 60 | 人/0.00 元 | 小計 | 50 | 人/0.00 元 | 小計 | 23 | 人/0.00 元 | 小計 | 57 | 人/0.00 元 | 小計 | 14 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||||||||||||
| 水果(份 | 水果(份 | 1,640 | 份 | 墨西哥特濃奶酥 | 墨西哥特濃奶酥 | 31 | 個 | 當天 | 黃豆奶(產銷履 | 黃豆奶(產銷履 | 1,640 | 瓶 | 0 | 0 | 水果(份 | 水果(份 | 1,640 | 份 | ||||||||||||||||||||
| 0 | 統一愛心牛奶球 | 31 | 個 | 當天 | 0 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 5.0 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 5.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 5.0 | ||||||||||||||||||||||||
| 豆魚蛋肉類 | 2.3 | 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚蛋肉類 | 2.2 | 豆魚蛋肉類 | 2.1 | 豆魚蛋肉類 | 2.4 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 蔬菜類 | 1.9 | 蔬菜類 | 1.7 | 蔬菜類 | 1.3 | 蔬菜類 | 0.8 | 蔬菜類 | 0.9 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 3.0 | 油脂與堅果種子 | 3.0 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 水果類 | 1.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 1.0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 熱量 | 708 | 熱量 | 655 | 熱量 | 648 | 熱量 | 698 | 熱量 | 725 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 草漯 5 己校外教學 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ◎ 本廠一律使用國產（台灣）豬肉的食材 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 草漯國民小學 110 學年度第一學期第 8 週午餐食譜設計表(素) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 紅藜飯 | 2021/10/18(星期一) | 糙米飯 | 2021/10/19(星期二) | 韓式海苔拌飯 | 2021/10/20(星期三) | 胚芽飯 | 2021/10/21(星期四) | 糙米飯 | 2021/10/22(星期五) | ||||||||||||||||||||||||||||
| 用餐人數 | 35 | 用餐人數 | 35 | 用餐人數 | 35 | 用餐人數 | 35 | 用餐人數 | 35 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | ||||||||||||||||||
| 新松仁米行 | 白米(公 | 2 | KG | 新松仁米行 | 白米(公 | 1 | KG | 新松仁米行 | 白米(公 | 1 | KG | 新松仁米行 | 白米(公 | 1 | KG | ||||||||||||||||||||||
| 現購 | 紅藜麥 | KG | 新松仁米行 | 糙米(公 | 1 | KG | 新松仁米行 | 糙米(公 | 1 | KG | 新松仁米行 | 糙米(公 | 1 | KG | |||||||||||||||||||||||
| 香菇素肉燥 | 津悅 | 素肉燥 | 1 | 罐 | 奶油香草燒雞 | 亦德 | 素雞丁 300G | 4 | 包 | 韓式海苔拌飯 | 全國 | 海苔細絲 100G | 包 | 金沙豆腐 | 松町 | 胚芽米 | KG | 京醬素肉 | 津悅 | 素羊肉 600G | 4 | 包 | |||||||||||||||
| 津悅 | 豆干絞碎 | KG | 台北一市 | 西芹 Q | KG | 公司庫存 | 乾海帶芽 | KG | 荃珍 | 高麗菜 Q | KG | ||||||||||||||||||||||||||
| 定翔 | 麵輪 | 0.2 | KG | 佑豐 | 馬鈴薯去皮 Q | KG | 圓福 | 黃豆芽 | KG | 駿揚 | 雞蛋豆腐 | 18 | 盒 | 現購王哥 | 素豬血糕 480G | 2 | 條 | ||||||||||||||||||||
| 公司庫存 | 乾香菇絲 | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔丁 Q | KG | 永芳 | 白芝麻 | KG | 永芳 | 鹹蛋黃 | 10 | 個 | 家煥 | 薑片 | KG | ||||||||||||||||||||||
| 日陞 | 麵粉 | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | 羿淳 | 黑豆瓣醬 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||
| 現購王哥 | 安佳奶油 454G | 條 | 禾品 | 洗選蛋 | KG | 羿淳 | 甜麵醬 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||
| 定翔 | 義大利香料 100G | 罐 | 荃珍 | 木耳絲 Q | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 全國 | 辣椒醬(韓式 | 盒 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 亦德 | 素火腿(尚好 | 條 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 1 | 人/0.00 元 | 小計 | 4 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 28 | 人/0.00 元 | 小計 | 6 | 人/0.00 元 | |||||||||||||||||||||||
| 白菜滷 | 台北一市 | 大白菜 Q | KG | 塔香茄子 | 台北一市 | 茄子 Q | 3.5 | KG | 泡菜燴豆腐 | 喜多田 | 油豆腐丁 | KG | 咖哩南瓜 | 台北一市 | 南瓜 Q | KG | 蒸蛋 | ||||||||||||||||||||
| 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | 荃珍 | 九層塔 | 0.2 | KG | 觀音農產 | 生香菇 | 0.3 | KG | 嘉鹿 | 毛豆仁 CAS | KG | 禾品 | 洗選蛋 | KG | |||||||||||||||||||||
| 台北一市 | 芹菜 | KG | 現購王哥 | 素泡菜 | 1 | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔小丁 Q | KG | ||||||||||||||||||||||||||||
| 台北一市 | 芋頭 | 0.6 | KG | 荃珍 | 高麗菜 Q | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 荃珍 | 木耳絲 Q | KG | 荃珍 | 芹菜 | 0.1 | KG | 羿淳 | 咖哩粉 600G(飛 | 盒 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 1 | 人/0.00 元 | 小計 | 4 | 人/0.00 元 | 小計 | 1 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | |||||||||||||||||||||||
| 空心菜 Q | 台北一市 | 空心菜 Q | KG | 有機荷葉白菜 | 廣福農場 | 有機荷葉白菜 | KG | 有機青江菜 | 廣福農場 | 有機青江菜 | KG | 有機青油菜 | 廣福農場 | 有機青油菜 | KG | 小白菜(產 | 八德產銷 | 小白菜(產 | KG | ||||||||||||||||||
| 家煥 | 薑絲 | 0.1 | KG | 家煥 | 薑絲 | KG | 家煥 | 薑絲 | KG | 家煥 | 薑絲 | 0.1 | KG | 家煥 | 薑絲 | KG | |||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | |||||||||||||||||||||||
| 冬瓜香菇湯 | 台北一市 | 冬瓜去皮 | KG | 海結玉米湯 | 味噌蛋花湯 | 公司庫存 | 乾海帶芽 | KG | 蓮藕菇菇湯 | 現購雨宸 | 蓮藕片 | KG | 白木耳蓮子湯 | 全國 | 白木耳 | KG | |||||||||||||||||||||
| 觀音農產 | 生香菇 | KG | 津悅 | 豆腐 4.3K(薄 | 盤 | 觀音農產 | 琇珍菇 | 0.2 | KG | 定翔 | 雪蓮子 | KG | |||||||||||||||||||||||||
| 聯宏 | 海帶結 | KG | 全國 | 紅棗 | 0.1 | KG | 全國 | 紅棗 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||
| 荃珍 | 玉米條 | 0.3 | KG | 永芳 | 味噌 3K(粗 | 箱 | 公司庫存 | 枸杞 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||
| 家煥 | 薑絲 | KG | 禾品 | 洗選蛋(盤 | 盤 | 日陞 | 二砂 25K(台糖 | 件 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | |||||||||||||||||||||||
| 蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||