| 草漯國民小學 109 學年度第二學期第 3 週午餐食譜設計表 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 芝麻飯 | 2021/03/08(星期一) | 糙米飯 | 2021/03/09(星期二) | 2021/03/09(星期二西餐) | 木須炒麵疙瘩 | 2021/03/10(星期三) | 紫米飯 | 2021/03/11(星期四) | 糙米飯 | 2021/03/12(星期五) | |||||||||||||||||||
| 用餐人數 | 1,388 | 用餐人數 | 1,388 | 用餐人數 | 0 | 用餐人數 | 1,388 | 用餐人數 | 1,158 | 用餐人數 | 1,158 | ||||||||||||||||||
| 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | ||||||
| 白米(公 | 56 | KG | 白米(公 | 56 | KG | 白米(公 | 56 | KG | 白米(公 | 56 | KG | ||||||||||||||||||
| 黑芝麻 | 0.6 | KG | 糙米(公 | 28 | KG | 紫糯米 | 15 | KG | 先送 | 糙米(公 | 28 | KG | |||||||||||||||||
| 青木瓜燉肉 | 肉丁 | 66 | KG | 孜然炒雞丁 | 雞丁 | 83 | KG | 義大利麵 | 烏龍麵(小 | 0 | KG | 木須炒麵疙瘩 | 麵疙瘩 | 140 | KG | 砂鍋魚丁 | 水鯊丁(不包冰 | 90 | KG | 香滷雞腿 | 棒腿6 | 1,158 | 份 | ||||||
| 青木瓜 | 62 | KG | Q | 洋蔥去皮 | 21 | KG | Q | 玉米粒 CAS(散 | 0 | KG | 洗選蛋 | 30 | KG | 山東大白菜 Q | 29 | KG | 青蔥 | 0.7 | KG | ||||||||||
| 紅棗 | 1 | KG | 馬鈴薯去皮 | 35 | KG | Q | 三色丁 CAS | 0 | KG | 小白菜 | 42 | KG | Q | 凍豆腐 | 12 | KG | 蒜仁 | 0.4 | KG | ||||||||||
| 紅蘿蔔丁 Q | 10 | KG | 孜然粉 260G | 1 | 罐 | 絞肉 | 0 | KG | 木耳絲 | 7 | KG | Q | 紅蘿蔔片 Q | 6 | KG | 滷味滷包 10 入 | 包 | ||||||||||||
| 洋蔥去皮 | 0 | KG | 紅蘿蔔絲 Q | 4 | KG | 沙茶醬 3K(牛 | 桶 | ||||||||||||||||||||||
| 蘑菇醬 3K | 1 | 桶 | 炸豆包絲 | 14 | KG | ||||||||||||||||||||||||
| 洋蔥去皮 | 7 | KG | Q | ||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 139 | 人/0.00 元 | 小計 | 140 | 人/0.00 元 | 小計 | 1 | #DIV/0! | 小計 | 244 | 人/0.00 元 | 小計 | 137 | 人/0.00 元 | 小計 | 1,159 | 人/0.00 元 | ||||||||||||
| 三色蒸蛋 | 洗選蛋 | 55 | KG | 螞蟻上樹 | 冬粉(萬龍 | 15 | KG | 配菜 | 紅蘿蔔 | 0 | KG | 時蔬燴豆腐 | 油豆腐丁 | 49 | KG | 蝦香瓜瓜 | 冬瓜去皮 | 75 | KG | 芹香海茸 | 芹菜 | 17 | KG | Q | |||||
| 皮蛋 | 個 | 高麗菜 | 35 | KG | Q | 金針菇 | 20 | KG | Q | 蝦皮 | 1 | KG | 海茸(切 | 50 | KG | ||||||||||||||
| 鹹蛋 | 個 | 絞肉 | 3 | KG | 地瓜去皮 | 0 | KG | 高麗菜 | 28 | KG | Q | 油麵筋泡 | 4 | KG | 肉絲 | 3 | KG | ||||||||||||
| 木耳絲 | 8 | KG | Q | 紅蘿蔔片 Q | 7 | KG | 紅蘿蔔絲 Q | 7 | KG | 紅蘿蔔絲 Q | 9 | KG | |||||||||||||||||
| 紅蘿蔔絲 Q | 4 | KG | 青花菜去頭 | 0 | KG | 先送 | 小木耳 | 4 | KG | Q | 琇珍菇 | 6 | KG | ||||||||||||||||
| 芹菜 | 1 | KG | Q | ||||||||||||||||||||||||||
| 玉米條 | 0 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 55 | 人/0.00 元 | 小計 | 66 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | #DIV/0! | 小計 | 108 | 人/0.00 元 | 小計 | 93 | 人/0.00 元 | 小計 | 79 | 人/0.00 元 | ||||||||||||
| 蚵白菜(產 | 蚵白菜(產 | 90 | KG | 有機青江菜 | 有機青江菜 | 90 | KG | 富統醬燒大排 | 富統醬燒大排 | 0 | 片 | 有機福山萵苣 | 有機福山萵苣 | 90 | KG | 有機小松菜 | 有機小松菜 | 75 | KG | 高麗菜 | 高麗菜 | 79 | KG | Q | |||||
| 薑絲 | 0.5 | KG | 蒜末 | 0.5 | KG | 薑絲 | 0.5 | KG | 蒜末 | 0.5 | KG | 蒜末 | 1.2 | KG | |||||||||||||||
| 木耳絲 | 4 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 91 | 人/0.00 元 | 小計 | 91 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | #DIV/0! | 小計 | 91 | 人/0.00 元 | 小計 | 76 | 人/0.00 元 | 小計 | 85 | 人/0.00 元 | ||||||||||||
| 味噌豆腐湯 | 豆腐 4.3K(薄 | 8 | 盤 | 肉絲羹湯 | 山東大白菜 Q | 31 | KG | 肉絲羹湯 | 0 | 結頭鮮菇湯 | 結頭菜去皮 | 39 | KG | Q | 玉米濃湯 | 玉米粒 CAS(散 | 25 | KG | 燒仙草 | 仙草原汁 5K | 7 | 包 | |||||||
| 味噌 3K(粗 | 2 | 箱 | 脆筍絲 | 12 | KG | 0 | 杏鮑菇頭 | 4 | KG | Q | 洗選蛋(盤 | 2 | 盤 | 花豆 | 9 | KG | 先送 | ||||||||||||
| 乾海帶芽 | 0.7 | KG | 木耳絲 | 4 | KG | Q | 0 | 芹菜 | 0.5 | KG | 馬鈴薯去皮 | 12 | KG | 綠豆 | 7 | KG | 先送 | ||||||||||||
| 青蔥 | 0.5 | KG | 紅蘿蔔絲 Q | 3 | KG | 0 | 素皮酥(絲 | 3 | KG | 洋蔥去皮 | 6 | KG | 小薏仁 | 7 | KG | 先送 | |||||||||||||
| 洗選蛋(盤 | 3 | 盤 | 0 | 濃湯粉(日正 | 2 | 包 | 二砂 25K(台糖 | 1 | 件 | ||||||||||||||||||||
| 肉絲 | 3 | KG | 0 | 紅蘿蔔小丁 | 2 | KG | |||||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 11 | 人/0.00 元 | 小計 | 56 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | #DIV/0! | 小計 | 47 | 人/0.00 元 | 小計 | 49 | 人/0.00 元 | 小計 | 31 | 人/0.00 元 | ||||||||||||
| 水果(份 | 1,388 | 份 | 0 | 0 | 光泉豆漿(常溫 | 光泉豆漿(常溫 | 1,388 | 瓶 | 0 | 水果(份 | 1,158 | 份 | |||||||||||||||||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||||
| 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 5.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.7 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.8 | 熱量 | 全穀根莖類 | 5.5 | ||||||||||||
| 豆魚蛋肉類 | 2.3 | 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚蛋肉類 | 3.0 | 豆魚蛋肉類 | 2.4 | 豆魚蛋肉類 | 2.3 | 豆魚肉蛋類 | 2.3 | ||||||||||||||||||
| 蔬菜類 | 1.1 | 蔬菜類 | 1.5 | 蔬菜類 | 1.0 | 蔬菜類 | 1.8 | 蔬菜類 | 1.8 | 蔬菜類 | 1.4 | ||||||||||||||||||
| 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 3.0 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | ||||||||||||||||||
| 水果類 | 1.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 1.0 | ||||||||||||||||||
| 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳製品 | 0.0 | ||||||||||||||||||
| 熱量 | 688 | 熱量 | 685 | 熱量 | 714 | 熱量 | 653 | 熱量 | 666 | 熱量 | 765 | ||||||||||||||||||
| 草漯國民小學 109 學年度第二學期第 3 週午餐食譜設計表(素) | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 芝麻飯 | 2021/03/08(星期一) | 糙米飯 | 2021/03/09(星期二) | 2021/03/09(星期二西餐) | 木須炒麵疙瘩 | 2021/03/10(星期三) | 紫米飯 | 2021/03/11(星期四) | 糙米飯 | 2021/03/12(星期五) | ||||||||||||||||||||
| 用餐人數 | 30 | 用餐人數 | 30 | 用餐人數 | 0 | 用餐人數 | 30 | 用餐人數 | 30 | 用餐人數 | 30 | |||||||||||||||||||
| 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 單量(g) | 數量 | 單位 | ||||||
| 新松仁米行 | 白米(公 | 1 | KG | 新松仁米行 | 白米(公 | 1 | KG | 新松仁米行 | 白米(公 | 1 | KG | 新松仁米行 | 白米(公 | 40 | 1 | KG | ||||||||||||||
| 永芳 | 黑芝麻 | KG | 新松仁米行 | 糙米(公 | KG | 松町 | 紫糯米 | KG | 新松仁米行 | 糙米(公 | 20 | 1 | KG | |||||||||||||||||
| 青木瓜燒豆腸 | 津悅 | 豆腸 | 1.5 | KG | 孜然炒猴頭菇 | 觀音農產 | 杏鮑菇頭 | 0.5 | KG | 義大利麵 | 永豐 | 烏龍麵(小 | 0 | KG | 木須炒麵疙瘩 | 東寶 | 麵疙瘩 | KG | 砂鍋豆腐 | 觀音農產 | 生香菇 | 0.3 | KG | 皮蛋豆腐 | 份 | |||||
| 台北一市 | 青木瓜 | KG | 津悅 | 猴頭菇(原味 | 3 | 包 | 首饌 | 玉米粒 CAS(散 | 0 | KG | 福商勝 | 洗選蛋 | KG | 荃珍 | 山東大白菜 Q | KG | ||||||||||||||
| 全國 | 紅棗 | KG | 佑豐 | 馬鈴薯去皮 | KG | 首饌 | 三色丁 CAS | 0 | KG | 荃珍 | 小白菜 | KG | 津悅 | 凍豆腐 | KG | |||||||||||||||
| 佑豐 | 紅蘿蔔丁 Q | KG | 定翔 | 孜然粉 260G | 罐 | 民辰 | 絞肉 | 0 | KG | 宏旭 | 木耳絲 | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔片 Q | KG | |||||||||||||||
| 荃珍 | 洋蔥去皮 | 0 | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | ||||||||||||||||||||||||
| 永芳 | 蘑菇醬 3K | 桶 | 津悅 | 炸豆包絲 | KG | |||||||||||||||||||||||||
| 荃珍 | 芹菜 | 0.1 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 2 | 人/0.00 元 | 小計 | 4 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | #DIV/0! | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||||||
| 三色蒸蛋 | 禾品 | 洗選蛋 | KG | 螞蟻上樹 | 全國 | 冬粉(萬龍 | KG | 配菜 | 佑豐 | 紅蘿蔔 | 0 | KG | 時蔬燴豆腐 | 津悅 | 油豆腐丁 | KG | 泡芙瓜瓜 | 台北一市 | 冬瓜去皮 | KG | 芹香海茸 | 荃珍 | 芹菜 | KG | ||||||
| 禾品 | 皮蛋 | 個 | 荃珍 | 高麗菜 | KG | 觀音農產 | 金針菇 | KG | 聯宏 | 海茸(切 | KG | |||||||||||||||||||
| 定翔 | 鹹蛋 | 個 | 泰安 | 台北一市 | 地瓜去皮 | 0 | KG | 荃珍 | 高麗菜 | KG | 永芳 | 油麵筋泡 | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | ||||||||||||||
| 宏旭 | 木耳絲 | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔片 Q | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | ||||||||||||||||||||||
| 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | 台北一市 | 青花菜去頭 | 0 | KG | 宏旭 | 小木耳 | KG | 觀音農產 | 琇珍菇 | KG | ||||||||||||||||||
| 荃珍 | 芹菜 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||
| 荃珍 | 玉米條 | 0 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | #DIV/0! | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||||||
| 蚵白菜(產 | 八德產銷 | 蚵白菜(產 | KG | 有機青江菜 | 張銘輝 | 有機青江菜 | KG | 富統醬燒大排 | 現購 | 富統醬燒大排 | 0 | 片 | 有機福山萵苣 | 張銘輝 | 有機福山萵苣 | KG | 有機小松菜 | 張銘輝 | 有機小松菜 | KG | 高麗菜 | 荃珍 | 高麗菜 | KG | ||||||
| 家煥 | 薑絲 | KG | 家煥 | 薑絲 | KG | 家煥 | 薑絲 | KG | 家煥 | 薑絲 | KG | 家煥 | 薑絲 | 0.1 | KG | |||||||||||||||
| 宏旭 | 木耳絲 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | #DIV/0! | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||||||
| 味噌豆腐湯 | 津悅 | 豆腐 4.3K(薄 | 盤 | 蔬菜羹湯 | 荃珍 | 山東大白菜 Q | KG | 蔬菜羹湯 | 0 | 結頭鮮菇湯 | 台北一市 | 結頭菜去皮 | KG | 玉米濃湯 | 首饌 | 玉米粒 CAS(散 | KG | 燒仙草 | 津悅 | 仙草原汁 5K | 包 | |||||||||
| 永芳 | 味噌 3K(粗 | 箱 | 品碩豐 | 脆筍絲 | KG | 0 | 觀音農產 | 杏鮑菇頭 | KG | 禾品 | 洗選蛋(盤 | 盤 | 日陞 | 花豆 | KG | |||||||||||||||
| 公司庫存 | 乾海帶芽 | KG | 宏旭 | 木耳絲 | KG | 0 | 荃珍 | 芹菜 | KG | 佑豐 | 馬鈴薯去皮 | KG | 日陞 | 綠豆 | KG | |||||||||||||||
| 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | 0 | 定翔 | 素皮酥(絲 | KG | 觀音農產 | 洋菇 | 0.2 | KG | 日陞 | 小薏仁 | KG | |||||||||||||||||
| 禾品 | 洗選蛋(盤 | 盤 | 0 | 佑豐 | 紅蘿蔔小丁 | KG | 日陞 | 二砂 25K(台糖 | 件 | |||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | #DIV/0! | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||||||
| 合計 | 共 | 14 | 共 | 0 | 合計 | 共 | 18 | 共 | 0 | 合計 | 共 | 11 | 共 | 0 | 合計 | 共 | 18 | 共 | 0 | 合計 | 共 | 17 | 共 | 0 | 合計 | 共 | 13 | 筆 | 共 | 0 |
| 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 5.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.7 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.8 | 熱量 | 全穀根莖類 | 5.5 | |||||||||||||
| 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚蛋肉類 | 3.0 | 豆魚蛋肉類 | 2.4 | 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚肉蛋類 | 2.3 | |||||||||||||||||||
| 蔬菜類 | 1.1 | 蔬菜類 | 1.6 | 蔬菜類 | 1.0 | 蔬菜類 | 1.7 | 蔬菜類 | 1.9 | 蔬菜類 | 1.4 | |||||||||||||||||||
| 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 3.0 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | |||||||||||||||||||
| 水果類 | 1.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 1.0 | |||||||||||||||||||
| 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳製品 | 0.0 | |||||||||||||||||||
| 熱量 | 665 | 熱量 | 688 | 熱量 | 714 | 熱量 | 650 | 熱量 | 646 | 熱量 | 765 | |||||||||||||||||||