| 草漯國民小學 109 學年度第二學期第 5 週午餐食譜設計表 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 紅藜飯 | 2021/03/22(星期一) | 糙米飯 | 2021/03/23(星期二) | 2021/03/23(星期二西餐) | 滑蛋蔬菜粥 | 2021/03/24(星期三) | 麥片飯 | 2021/03/25(星期四) | 糙米飯 | 2021/03/26(星期五) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 用餐人數 | 1,388 | 用餐人數 | 1,310 | 用餐人數 | 78 | 用餐人數 | 1,388 | 用餐人數 | 1,388 | 用餐人數 | 1,388 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | 食材 | 數量 | 單位 | 備註 | |||||||||||||||||||||
| 白米(公 | 56 | KG | 白米(公 | 56 | KG | 0 | 白米(公 | 56 | KG | 白米(公 | 56 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 紅藜麥 | 20 | KG | 糙米(公 | 26 | KG | 0 | 麥片 | 20 | KG | 糙米(公 | 26 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蕃茄燒雞 | 雞丁 | 83 | KG | 花生豬腳 | 豬腳丁 | 21 | KG | 義大利麵 | 烏龍麵(小 | 10 | KG | 滑蛋蔬菜粥 | 白米(公 | 56 | KG | 白醬奶油海鮮 | 巴沙魚丁 Q | 90 | KG | 鹹酥雞 | 雞丁 | 86 | KG | |||||||||||||||||||||
| 大蕃茄 | 40 | KG | 肉丁 | 51 | KG | 玉米粒 CAS(散 | 1 | KG | 洗選蛋 | 15 | KG | 魷魚圈 CAS | 20 | KG | 地瓜去皮 | 39 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 馬鈴薯去皮 Q | 20 | KG | 生花生 | 10 | KG | 先送 | 三色丁 CAS | 1 | KG | 生豆包(大 | 14 | KG | 洋蔥去皮 Q | 20 | KG | 九層塔 | 1 | KG | ||||||||||||||||||||||||||
| 青蔥 | 1 | KG | 刈薯去皮 | 35 | KG | 絞肉 | 1 | KG | 高麗菜 | 28 | KG | 馬鈴薯去皮 Q | 35 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 洋蔥去皮 | 1 | KG | 玉米粒 CAS(散 | 15 | KG | 安佳奶油 454G | 1 | 條 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蘑菇醬 3K | 1 | 桶 | 芹菜 | 1 | KG | 克寧奶粉 2.3K | 1 | 罐 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 生香菇 | 3 | KG | 杏鮑菇頭 | 10 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 144 | 人/0.00 元 | 小計 | 117 | 人/0.00 元 | 小計 | 15 | 人/0.00 元 | 小計 | 132 | 人/0.00 元 | 小計 | 177 | 人/0.00 元 | 小計 | 126 | 人/0.00 元 | |||||||||||||||||||||||||||
| 鮮蔬寬粉 | 寬粉條 | 21 | KG | 菜脯蛋 | 碎脯 | 39 | KG | 配菜 | 紅蘿蔔 | 2 | KG | 滷味拼盤 | 四分干丁 | 46 | KG | 什錦花菜 | 青花菜(冷凍 | 36 | KG | 絲瓜麵線 | 絲瓜去皮 | 97 | KG | |||||||||||||||||||||
| 黃豆芽 | 35 | KG | 洗選蛋 | 55 | KG | 海帶結 | 21 | KG | 白花菜(冷凍 | 60 | KG | 三環麵線 | 15 | 包 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 韭菜 | 7 | KG | 青蔥 | 1 | KG | 地瓜去皮 | 5 | KG | 百頁豆腐切 24 丁 | 28 | KG | 小木耳 Q | 6 | KG | 枸杞 | 1 | KG | |||||||||||||||||||||||||||
| 紅蘿蔔絲 Q | 4 | KG | 酸菜心絲 | 7 | KG | 紅蘿蔔片 Q | 8 | KG | 洗選蛋(盤 | 9 | 盤 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 肉絲 | 3 | KG | 青花菜去頭 | 5 | KG | 先送 | 香菜 | 1 | KG | 肉絲 | 3 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 滷味滷包 10 入 | 包 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 玉米條 | 6 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 70 | 人/0.00 元 | 小計 | 95 | 人/0.00 元 | 小計 | 18 | 人/0.00 元 | 小計 | 103 | 人/0.00 元 | 小計 | 113 | 人/0.00 元 | 小計 | 122 | 人/0.00 元 | |||||||||||||||||||||||||||
| 黑葉白菜(產 | 黑葉白菜(產 | 90 | KG | 有機青江菜 | 有機青江菜 | 85 | KG | 富統醬燒大排 | 富統醬燒大排 | 82 | 片 | 有機山茼蒿 | 有機山茼蒿 | 90 | KG | 有機小松菜 | 有機小松菜 | 90 | KG | 小白菜 | 小白菜 | 90 | KG | Q | ||||||||||||||||||||
| 薑絲 | 0.5 | KG | 蒜末 | 0.5 | KG | 薑絲 | 0.5 | KG | 蒜末 | 0.5 | KG | 薑絲 | 0.5 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 91 | 人/0.00 元 | 小計 | 86 | 人/0.00 元 | 小計 | 82 | 人/0.00 元 | 小計 | 91 | 人/0.00 元 | 小計 | 91 | 人/0.00 元 | 小計 | 91 | 人/0.00 元 | |||||||||||||||||||||||||||
| 青木瓜排骨湯 | 青木瓜 | 44 | KG | 南瓜香菇雞湯 | 雞丁 | 13 | KG | 南瓜香菇雞湯 | 0 | 黑椒毛豆莢 | 毛豆莢 CAS | 90 | KG | 酸辣湯 | 豆腐 4.3K(薄 | 8 | 盤 | 白木耳蓮子湯 | 白木耳 | 1.5 | KG | |||||||||||||||||||||||
| 龍骨丁 | 12 | KG | 南瓜 | 33 | KG | 0 | 蒜末 | 0.5 | KG | 脆筍絲 | 9 | KG | 雪蓮子 | 7 | KG | 先送 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 紅棗 | 0.3 | KG | 鮑魚菇 | 6 | KG | 0 | 黑胡椒粒 600G | 1.0 | 包 | 小木耳 Q | 3 | KG | 紅棗 | 0.6 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||
| 薑片 | 1 | KG | 0 | 紅蘿蔔絲 Q | 3 | KG | 枸杞 | 0.6 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | 洗選蛋(盤 | 2 | 盤 | 二砂 25K(台糖 | 1 | 件 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | 大骨 | 6 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 56 | 人/0.00 元 | 小計 | 53 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 92 | 人/0.00 元 | 小計 | 31 | 人/0.00 元 | 小計 | 11 | 人/0.00 元 | |||||||||||||||||||||||||||
| 水果(份 | 1,388 | 份 | 統一愛心牛奶球 | 215 | 個 | 當天 | 0 | 養樂多鮮奶 | 養樂多鮮奶 | 1,372 | 瓶 | 0 | 水果(份 | 1,388 | 份 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | 津津果汁 100% | 215 | 瓶 | 0 | 養樂多鮮奶備 | 10 | 瓶 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | 統一巧克力捲 | 215 | 個 | 當天 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 熱量 | 全榖雜糧類 | 5.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.7 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.7 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.0 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全穀根莖類 | 5.5 | |||||||||||||||||||||||||||
| 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚蛋肉類 | 2.4 | 豆魚蛋肉類 | 3.0 | 豆魚蛋肉類 | 2.7 | 豆魚蛋肉類 | 2.4 | 豆魚肉蛋類 | 2.0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蔬菜類 | 1.6 | 蔬菜類 | 1.5 | 蔬菜類 | 1.0 | 蔬菜類 | 1.1 | 蔬菜類 | 1.7 | 蔬菜類 | 1.4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 3.0 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 3.0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水果類 | 1.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 1.0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 1.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳製品 | 0.0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 熱量 | 748 | 熱量 | 659 | 熱量 | 714 | 熱量 | 743 | 熱量 | 650 | 熱量 | 765 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 三丁.戊.己 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ◎ 本廠一律使用國產（台灣）豬肉的食材 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 草漯國民小學 109 學年度第二學期第 5 週午餐食譜設計表(素) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 紅藜飯 | 2021/03/22(星期一) | 糙米飯 | 2021/03/23(星期二) | 皮蛋蔬菜粥 | 2021/03/24(星期三) | 麥片飯 | 2021/03/25(星期四) | 糙米飯 | 2021/03/26(星期五) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 用餐人數 | 25 | 用餐人數 | 25 | 用餐人數 | 25 | 用餐人數 | 25 | 用餐人數 | 25 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | 廠商 | 食材 | 數量 | 單位 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 新松仁米行 | 白米(公 | 1 | KG | 新松仁米行 | 白米(公 | 1 | KG | 0 | 新松仁米行 | 白米(公 | 1 | KG | 新松仁米行 | 白米(公 | 1 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 現購 | 紅藜麥 | KG | 新松仁米行 | 糙米(公 | 1 | KG | 0 | 日陞 | 麥片 | KG | 新松仁米行 | 糙米(公 | 1 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 番茄燒豆腐 | 津悅 | 豆腐 4.3K(薄 | 1.0 | 盤 | 豆皮香菇麵筋 | 津悅 | 炸豆包(切 4 塊 | 1.0 | KG | 皮蛋蔬菜粥 | 新松仁米行 | 白米(公 | KG | 三杯杏鮑菇 | 全國漁會 | 鹹酥拼盤 | 卜蜂 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 荃珍 | 大蕃茄 | KG | 觀音農產 | 生香菇 | 0.5 | KG | 禾品 | 洗選蛋 | KG | 觀音農產 | 杏鮑菇頭 | KG | 台北一市 | 地瓜去皮 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 佑豐 | 馬鈴薯去皮 | KG | 永芳 | 油麵筋泡 | 0.5 | KG | 津悅 | 生豆包(大 | KG | 津悅 | 豆干片 | 1.5 | KG | 荃珍 | 九層塔 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 觀音農產 | 琇珍菇 | 0.2 | KG | 觀音農產 | 金針菇 | 0.5 | KG | 荃珍 | 高麗菜 | KG | 荃珍 | 九層塔 | 0.1 | KG | 津悅 | 四分干丁 | 1.5 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 永芳 | 生花生 | KG | 首饌 | 玉米粒 CAS(散 | KG | 家煥 | 薑片 | 0.1 | KG | 台北一市 | 四季豆 | 1.0 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 荃珍 | 芹菜 | KG | 日陞 | 黑麻油 3L(燈 | 桶 | 現購王哥 | 素豬血糕 480G | 1 | 條 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 觀音農產 | 生香菇 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 禾品 | 皮蛋 | 6 | 個 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 1 | 人/0.00 元 | 小計 | 3 | 人/0.00 元 | 小計 | 6 | 人/0.00 元 | 小計 | 2 | 人/0.00 元 | 小計 | 4 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 鮮蔬寬粉 | 日陞 | 寬粉條 | KG | 菜脯蛋 | 品碩豐 | 碎脯 | KG | 滷味拼盤 | 津悅 | 四分干丁 | KG | 什錦花菜 | 首饌 | 青花菜(冷凍 | KG | 絲瓜麵線 | 台北一市 | 絲瓜去皮 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 圓福 | 黃豆芽 | KG | 禾品 | 洗選蛋 | KG | 聯宏 | 海帶結 | KG | 首饌 | 白花菜(冷凍 | KG | 永芳 | 三環麵線 | 包 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 荃珍 | 芹菜 | 0.2 | KG | 道霖 | 百頁豆腐切 24 丁 | KG | 荃珍 | 小木耳 Q | KG | 公司庫存 | 枸杞 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | 阿郎 | 酸菜心絲 | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔片 Q | KG | 禾品 | 洗選蛋(盤 | 盤 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 津悅 | 小豆干 | 0.5 | KG | 荃珍 | 香菜 | KG | 尚旺 | 乾豆捲 | 0.1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 羿淳 | 滷味滷包 10 入 | 包 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 1 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 青菜(產 | 八德產銷 | 青菜(產 | KG | 青菜(有機 | 瑞城 | 青菜(有機 | KG | 青菜(有機 | 瑞城 | 青菜(有機 | KG | 青菜(有機 | 瑞城 | 青菜(有機 | KG | 小白菜 | 荃珍 | 小白菜 | KG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 家煥 | 薑絲 | KG | 家煥 | 薑絲 | 0.1 | KG | 家煥 | 薑絲 | KG | 家煥 | 薑絲 | 0.1 | KG | 家煥 | 薑絲 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 青木瓜紅棗湯 | 台北一市 | 青木瓜 | KG | 南瓜香菇湯 | 黑椒毛豆莢 | 祥亮 | 毛豆莢 CAS | KG | 酸辣湯 | 津悅 | 豆腐 4.3K(薄 | 盤 | 白木耳蓮子湯 | 全國 | 白木耳 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 定翔 | 素皮酥(絲 | 0.2 | KG | 台北一市 | 南瓜 | KG | 品碩豐 | 脆筍絲 | KG | 定翔 | 雪蓮子 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 全國 | 紅棗 | KG | 觀音農產 | 鮑魚菇 | KG | 羿淳 | 黑胡椒粒 600G | 包 | 荃珍 | 小木耳 Q | KG | 全國 | 紅棗 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 家煥 | 薑片 | KG | 佑豐 | 紅蘿蔔絲 Q | KG | 公司庫存 | 枸杞 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 禾品 | 洗選蛋(盤 | 盤 | 日陞 | 二砂 25K(台糖 | 件 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 荃珍 | 香菜 | KG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | 小計 | 0 | 人/0.00 元 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 共 | 16 | 共 | 0 | 合計 | 共 | 14 | 共 | 0 | 合計 | 共 | 18 | 共 | 0 | 合計 | 共 | 20 | 共 | 0 | 合計 | 共 | 18 | 共 | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 熱量 | 全榖雜糧類 | 5.5 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.7 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.0 | 熱量 | 全榖雜糧類 | 4.5 | 熱量 | 全穀根莖類 | 5.5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 豆魚蛋肉類 | 2.0 | 豆魚蛋肉類 | 2.4 | 豆魚蛋肉類 | 2.7 | 豆魚蛋肉類 | 2.4 | 豆魚肉蛋類 | 2.0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蔬菜類 | 1.6 | 蔬菜類 | 1.5 | 蔬菜類 | 1.1 | 蔬菜類 | 1.7 | 蔬菜類 | 1.4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 2.5 | 油脂與堅果種子 | 3.0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水果類 | 1.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 0.0 | 水果類 | 1.0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳品類 | 1.0 | 乳品類 | 0.0 | 乳製品 | 0.0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 熱量 | 748 | 熱量 | 659 | 熱量 | 743 | 熱量 | 650 | 熱量 | 765 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蔬菜為預先排定.受天氣及採收期等因素影響.若有調動敬請見諒 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||